O mês de fevereiro marca a volta às aulas e também o fim da maratona dos pais na busca por livros, cadernos, uniformes, mochilas e todos os demais itens da lista escolar. Agora, uma das preocupações mais freqüentes é com a organização da lancheira das crianças e o cuidado com uma alimentação saudável, passando longe das intoxicações.

Segundo o especialista em higiene dos alimentos e biomédico, Roberto Figueiredo – o Dr. Bactéria do programa Fantástico, os lanches preparados em casa sem os cuidados necessários podem ocasionar sintomas desagradáveis, como diarréia, vômito e febre.

Uma dica é fazer sanduíches com alimentos saudáveis, variados e visualmente atraentes para despertar a curiosidade das crianças e evitar o consumo de petiscos e guloseimas disponíveis nas cantinas das escolas. Na escolha dos produtos, as restrições estão nos frios, como presuntos e queijos em geral (inclusive requeijão), bolos recheados, ovos, carnes, aves, pescados e legumes cozidos. “Estes alimentos não podem ser mantidos fora de refrigeração por mais de duas horas e devem ficar abaixo de 7° C, o que é inviável em uma lancheira”, alerta Figueiredo. Ainda devem ser evitados os achocolatados e sucos caseiros, preferindo apenas os de embalagens tipo Pet.

Os sanduíches devem ser preparados momentos antes da criança sair para a escola e somente com defumados, como salame e queijo provolone – que podem ser mantidos fora da geladeira. “Complementos como alface, catchup, mostarda e maionese comercial também estão liberados”, garante o biomédico.

Interação
Durante o preparo da lancheira, pode-se abusar da criatividade ao elaborar cardápios e também contar com a ajuda dos pequenos para organizar o próprio lanche. Eles podem participar da escolha dos produtos, na hora de embalar o sanduíche, lavar uma fruta, entre outras pequenas tarefas. “Essa também é uma boa oportunidade para explicar as qualidades, a importância e as funções dos alimentos”, complementa Flora Lys Spolidoro, nutricionista em consultoria à ABIQ – Associação Brasileira das Indústrias de Queijos.

O que pode ou não na lancheira das crianças, de acordo com doutor Roberto Figueiredo:

Pode
Frutas
Biscoitos
Pães
Geléias
Sanduíches com defumados (provolone e salame, por exemplo)
Legumes secos e alface
Produtos não-perecíveis (como catchup, mostarda e maionese comercial)
Achocolatados e sucos de embalagem tipo Pet
Bolos caseiros (como pão-de-ló ou industrializados sem recheio)

Não Pode

Ovos
Carnes, aves e pescados
Requeijão
Maionese ou molhos caseiros
Lanches com queijos em geral e presunto
Legumes cozidos
Qualquer tipo de produto perecível
Sucos, vitaminas ou achocolatados caseiros
Bolos com cremes ou qualquer tipo de recheio

Serviços:
Dr. Roberto Figueiredo - especialista em higiene dos alimentos e biomédico
http://drbacteria.globolog.com.br/

ABIQ - Associação Brasileira das Indústrias de Queijos
www.abiq.com.br

Bjs,
Babi

A foto deste post é de Mamãe Cacá, Papai Maurício e baby Lucas.